동탄카페 제빙기 분해청소, 생각보다 더 중요합니다

 

안녕하세요.

오늘은 제빙기 분해청소를 한 후기랍니다.

카페를 운영하다 보면

하루에도 몇 번씩 제빙기를 열고 닫게 됩니다.

얼음이 잘 나오고 있고

손님 컴플레인도 없으면

“아직은 괜찮겠지” 하고 넘어가게 되죠.

하지만 제빙기는

겉으로 보이는 상태와

속 상태가 전혀 다른 장비입니다.

 

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얼음이 깨끗해 보인다고 안심해도 될까요?

제빙기는 항상

물과 냉기가 반복되는 구조입니다.

이 말은 곧

습기가 계속 남아 있고

세균이나 곰팡이가 생기기 쉬운 환경이라는 뜻이기도 합니다.

겉에서 얼음만 봤을 때는

투명해 보일 수 있지만

실제로는 얼음이 만들어지는 안쪽에서

오염이 조금씩 쌓이고 있는 경우가 많습니다.

특히 아메리카노, 에이드, 아이스티 주문이 많은 매장은

제빙기 사용량 자체가 많기 때문에

오염 속도도 빠른 편입니다.

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제빙기 청소를 미루면 생기는 작은 신호들

처음에는

아주 사소한 변화부터 시작됩니다.

• 얼음에서 살짝 냄새가 나는 것 같기도 하고
• 컵 바닥에 물이 조금 탁해 보이기도 하고
• 얼음이 예전보다 빨리 녹는 느낌이 들기도 합니다

이런 변화들은

기계 고장이 아니라

대부분 내부 오염 신호인 경우가 많습니다.

계속 사용하다 보면

얼음 저장통 바닥, 물이 흐르는 배관,

얼음이 떨어지는 부분에

눈에 띄게 이물질이 보이기도 합니다.

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분해청소가 필요한 이유는 여기에 있습니다

제빙기는 구조상

겉에서 닦는 것만으로는

안쪽까지 제대로 청소하기 어렵습니다.

분해청소를 하게 되면

평소에는 볼 수 없던 부분들을

하나씩 열어서 확인하게 됩니다.

“여기까지 더러울 줄 몰랐다”

라고 말씀하시는 사장님들이

생각보다 정말 많습니다.

분해 후에는

얼음이 직접 닿는 부위부터

물이 흐르는 라인까지

차근차근 세척과 살균을 진행합니다.

고온 스팀을 이용한 살균세척과정

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청소 후, 가장 많이 듣는 이야기

분해청소가 끝난 뒤

가장 많이 들리는 말은 이겁니다.

“얼음에서 냄새가 안 나네요.”

“얼음이 훨씬 깨끗해 보이네요.”

실제로 청소 후에는

얼음 투명도가 달라지고

음료 맛도 더 깔끔해졌다는 이야기를 많이 하십니다.

제빙기를 청소하는 이유는

기계를 위한 것도 있지만

결국은 손님에게 나가는 한 잔의 음료 때문입니다.

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제빙기, 평소에는 이렇게 관리해 주세요

분해청소와 함께

매장에서 간단히 관리해 주시면

훨씬 오래 깨끗하게 사용할 수 있습니다.

• 얼음 저장통은 주기적으로 비워주기
• 내부에 물 고여 있지 않도록 확인하기
• 얼음 냄새가 느껴지면 바로 점검하기

그리고 사용량이 많은 매장이라면

6개월에 한 번 정도 분해청소를 권해드립니다.

특히 여름 시즌 전에는

미리 점검해 두시는 게 좋습니다.

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제빙기청소를 마무리하며

제빙기는

매일 사용하는 장비지만

정작 관리 시기는 놓치기 쉬운 장비입니다.

겉으로 문제없어 보여도

안쪽에서는 이미 오염이 진행 중일 수 있습니다.

아이스 음료 비중이 높은 매장이라면

제빙기 분해청소는

미루기보다 미리 관리하는 게 훨씬 편합니다.

 

깨끗한 제빙기 관리에 관해 문의가 있으신 분들은 아래 번호로 연락주시면 성심성의껏 안내해 드릴게요~

010-2967-1051